みそ作り教室を開催しました。

IMG_9009平成30年2月5日(月)と7日(水)の二日に分けて、みそ作り教室を開催いたしました。

毎年大好評いただいて、今年度は43名の方々が参加して下さいました。

みそ作りで一般的に使われる量の倍の麹を使用し、甘くてコクのある『倍麹みそ』になるよう調理していきました。麹は地元、春日営農組合のものを使用。
茹でて潰した大豆に麹を混ぜ、空気を抜きながら容器に詰めていきます。

IMG_9016講師の方から、自宅でも作れる方法を教えていただき、皆さん楽しんで調理されていました。

ぜひ、ご自宅でも『自分の味』にアレンジした味噌を作ってみてくださいね!